【7/25(土)体験入学実施報告】スパゲティボロネーゼを作りました。

毎日暑い日が続いていますね。調理実習室も一斉に火を使うと冷房が負けそうになるくらいすごい熱気が立ち込めます。
ですが美味しいものが待っているとなれば、そんな困難も乗り越えられるというものです。
本日はイタリア・ボローニャ地方発祥とされる、スパゲティボロネーゼを作りました。

講師のデモンストレーションの後、しっかり手を洗って実習開始です。
まずはミートソースの調理からです。

牛挽肉を炒め余分な油を切り、香味野菜や香辛料、カットトマト等を炒めたところに
投入し煮詰めます。
こちらは保護者の方用に大鍋でご用意したソースです。

ソースが仕上がったらパスタを茹でます。
今日のポイントのひとつは“塩加減”にあるようです。

ソース、乾麺を茹でるお湯、どちらも塩気を確認しながら作業を進めます。
↑パスタに下味をつけているところです

パスタが茹で上がったらバター等で下味をしっかり付け、パスタ単体でも美味しくしてから
ソースをかけます。

盛り付けて温泉卵を載せ、粉チーズ、パセリをかけて完成です。


今日は講師特製の味わい深い美味しいスープをお付けしました。
実習中、参加者同士や在校生と楽しく会話しながら作業している様子が印象的でした。
本日はお暑い中、ご参加いただきありがとうございました。
ボロネーゼ、ご自宅でもぜひ作ってみてください。途中の味見をお忘れなく！
在校生のみなさんもお手伝いありがとうございました！

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