特別授業「コーヒー実習」を行いました。

夏休み突入を直前に控えたある日、3年生を対象とした特別授業「コーヒー実習」を行いました。
今回は、当校で数学担当講師の顔を持つ一方で、コーヒー専門店の経営を手掛けておられる講師に実習指導をしていただきました。
この授業をもとに、各班で10月にコーヒーショップを開く、という設定で実習に臨みました。
様々な豆の種類と特徴、異物の選り分けや雑味の原因となる生育不良豆の見分け方、苦味と酸味のコントロール等、
美味しいコーヒーを提供するための様々な工程を、五感で確かめながら一つひとつ体験しました。
実習の最後に、自分たちのショップで提供したいコーヒー豆の種類等を決定しました。
秋頃に今回の授業の続きとして、班ごとに選択した豆を用いて設定した味わいになるようにコーヒーを抽出する実習を行う予定です。